INGRÉDIENTS
- 250 g de carottes
- 1 courgette
- 1 coupe de champignons
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 boîtes de tomates en dés
- 300 ml de passata
- 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes
- 2 mains d'épinards frais
- feuilles de lasagne
- feuilles de roquette
- 50 gr de beurre végétal
- 50 gr de farine
- 400 ml de Tiptoh Unsweetened
- sel et poivre
- noix de muscade
- Fromage végétal râpé
- pignons de pin
INSTRUCTIONS
Écraser l'ail et hacher l'oignon. Éplucher et couper la carotte en dés, ainsi que la courgette et les champignons.
Mettre un peu d'huile d'olive dans la poêle et faire revenir l'oignon avec l'ail jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez ensuite les morceaux de carottes et faites-les revenir pendant quelques minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter de la viande végétarienne hachée. Faites également revenir les courgettes et les champignons pendant quelques minutes et assaisonnez avec les herbes italiennes (origan, romarin, thym), le poivre et le sel. Ajouter à la sauce tomate et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10-15 minutes. Laver les épinards, les hacher un peu plus finement et les incorporer à la sauce.
Pour la béchamel, commencer par faire fondre un peu de margarine dans la poêle, puis ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à ce que cette pâte granuleuse commence à sentir le biscuit. Verser ensuite petit à petit le Tiptoh non sucré et continuer à remuer. Laisser la sauce s'épaissir et assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Faire chauffer le four à 200 degrés.
Prenez un grand plat et procédez couche par couche : sauce tomate, feuilles de lasagne, sauce béchamel et répétez ces étapes jusqu'à ce que tout soit terminé. Terminez par une couche de sauce béchamel.
Dans un plat de cuisson, commencez par ajouter une couche de sauce tomate. Recouvrez-la de 2 ou 3 feuilles de lasagnes. Ajoutez ensuite une couche de sauce béchamel sur les feuilles de lasagne et répétez ces étapes jusqu'à ce que les feuilles et la sauce soient terminées. Terminer par une généreuse couche de sauce béchamel. Saupoudrer de fromage végétal et mettre au four.
Faites cuire les lasagnes au four pendant environ 45 minutes. Servez les lasagnes avec quelques feuilles de roquette et des pignons de pin.
