INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 400 g de champignons de Paris
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive douce
- 150 g de shiitake en tranches
- 1 oignon de taille moyenne
- 1 cube de bouillon de légumes
- 350 ml d'eau bouillante
- 300 ml de Tiptoh Unsweetened
- 250 g de riz à risotto
- 120 g de fraiche d'avoine
- 7,5 g de persil frais
- 1 citron
- 3 cuillères à soupe de flocons d'edelgiste
Préchauffer le four à 180°C.
Prendre les champignons et les couper en quatre. Dans une grande poêle ou un wok, faire revenir les shiitakes avec les champignons à feu vif. Hacher finement l'oignon et le faire revenir avec lui après quelques minutes.
Faire bouillir de l'eau et ajouter le cube de bouillon.
Ajouter le riz aux champignons et à l'oignon et faire revenir brièvement jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Verser le bouillon et le Tiptoh non sucré et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre. Placer dans un plat à four et faire cuire pendant +- 30 min. Incorporer ensuite l'avoine fraîche et cuire encore quelques minutes.
Pour terminer, râper le zeste du citron et hacher le persil. Mélangez encore les flocons d'edelweiss, le persil et le zeste de citron sous le risotto.
Bon appétit !
