INGREDIENTEN
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 4 rode/gele/oranje puntpaprika's
- 2 tomaten
- 200 gram Griekse pasta
- pijnboompitten
- bakje kerstomaatjes
- plantaardige feta
- Tiptoh Unsweetened 💚
- vegetarisch gehakt
- olijfolie
- verse basilicum
- oregano
- peper & zout
INSTRUCTIES
Voor de saus:
- Snijd de knoflook, ui, 2 puntpaprika's en tomaten in grove stukken. Doe deze in een ovenschaal en voeg olijfolie, oregano, peper en zout toe en roer om. Zet deze in de oven op 180° C gedurende 20-25 min. Snij 2 paprika's doormidden en leg deze op een andere schaal in de oven, ook deze mag je kruiden naar smaak.
- Bak het vegetarisch gehakt.
- Wanneer de groenten in de ovenschaal gaar zijn, doe ze samen in de blender met 400 ml Tiptoh Unsweetened 💚 Meng deze tot je een gladde saus hebt. Voeg nadien het vegetarisch gehakt toe aan de saus.
Voor de pasta & afwerking:
- Kook de Griekse pasta volgens de instructies op de verpakking.
- Rooster de pijnboompitten op een hete pan. Snijd de kerstomaatjes in twee.
- Giet de Griekse pasta af. Roer er wat olijfolie, pijnboompitten, verse basilicum, kerstomaatjes onder.
- Vul de puntpaprika's met Griekse paste, overgiet met de heerlijke saus en werk af met plantaardige feta, nog wat kerstomaatjes en basilicum.
Smakelijk!
