Zoete puntpaprika gevuld met Griekse pasta

Zoete puntpaprika gevuld met Griekse pasta

INGREDIENTEN

  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 4 rode/gele/oranje puntpaprika's
  • 2 tomaten
  • 200 gram Griekse pasta
  • pijnboompitten
  • bakje kerstomaatjes
  • plantaardige feta
  • Tiptoh Unsweetened 💚
  • vegetarisch gehakt
  • olijfolie
  • verse basilicum 
  • oregano
  • peper & zout

 

INSTRUCTIES

Voor de saus:

  • Snijd de knoflook, ui, 2 puntpaprika's en tomaten in grove stukken. Doe deze in een ovenschaal en voeg olijfolie, oregano, peper en zout toe en roer om. Zet deze in de oven op 180° C gedurende 20-25 min. Snij 2 paprika's doormidden en leg deze op een andere schaal in de oven, ook deze mag je kruiden naar smaak.
  • Bak het vegetarisch gehakt. 
  • Wanneer de groenten in de ovenschaal gaar zijn, doe ze samen in de blender met 400 ml Tiptoh Unsweetened 💚 Meng deze tot je een gladde saus hebt. Voeg nadien het vegetarisch gehakt toe aan de saus.

Voor de pasta & afwerking:

  • Kook de Griekse pasta volgens de instructies op de verpakking. 
  • Rooster de pijnboompitten op een hete pan. Snijd de kerstomaatjes in twee. 
  • Giet de Griekse pasta af. Roer er wat olijfolie, pijnboompitten, verse basilicum, kerstomaatjes onder. 
  • Vul de puntpaprika's met Griekse paste, overgiet met de heerlijke saus en werk af met plantaardige feta, nog wat kerstomaatjes en basilicum.

Smakelijk! 

 

Terug naar blog

Producten

1 van 4
  • Ovenschotel met witloof en puree

    Ovenschotel met witloof en puree

    Met het aanbrekende herfstweer mag deze klassieker niet ontbreken. De béchamelsaus met Tiptoh Unsweetened in combinatie met het witloof, de 'spekjes' en de puree zijn gewoonweg onweerstaanbaar! INGREDIENTEN (voor 4...

    Ovenschotel met witloof en puree

    Met het aanbrekende herfstweer mag deze klassieker niet ontbreken. De béchamelsaus met Tiptoh Unsweetened in combinatie met het witloof, de 'spekjes' en de puree zijn gewoonweg onweerstaanbaar! INGREDIENTEN (voor 4...

  • Sweet pancakes met peertjes

    Sweet pancakes met peertjes

    Het seizoen van de peertjes is terug en daarom dit heerlijk receptje met pancakes en peer. Je kan dit perfect maken als ontbijt, maar ook om je kids mee te verwennen...

    Sweet pancakes met peertjes

    Het seizoen van de peertjes is terug en daarom dit heerlijk receptje met pancakes en peer. Je kan dit perfect maken als ontbijt, maar ook om je kids mee te verwennen...

  • Pasta met groene groenten

    Pasta met groene groenten

    Deze pasta kan zowel koud als warm worden geserveerd. Het is niet alleen heerlijk als lunch of diner, het gerecht past ook perfect als side dish bij andere gerechtjes. Het...

    Pasta met groene groenten

    Deze pasta kan zowel koud als warm worden geserveerd. Het is niet alleen heerlijk als lunch of diner, het gerecht past ook perfect als side dish bij andere gerechtjes. Het...

1 van 3