Risotto uit de oven: ideaal voor de ongeduldigen onder ons, geen gedoe met blijven roeren of aanbranden... De Tiptoh Unsweetend zorgt voor net dat tikkeltje extra smaak en smeuïgheid!
INGREDIENTEN (voor 4 personen)
- 400 g kastanjechampignons
- 4 el milde olijfolie
- 150 g gesneden shiitake
- 1 middelgrote ui
- 1 groentebouillonblokje
- 350 ml kokend water
- 300 ml Tiptoh Unsweetened
- 250 g risottorijst
- 120 g haver fraîche
- 7.5 g verse peterselie
- 1 citroen
- 3 el edelgistvlokken
INSTRUCTIES
Verwarm de oven voor op 180°C.
Neem de champignons en snijd deze in kwartjes. Bak in een grote pan of wok de shiitakes samen met de champignons op hoog vuur. Snijd de ui fijn en bak na een aantal min. mee.
Zet kokend water op en voeg daar nadien het bouillonblokje aan toe.
Voeg de rijst toe aan de champignons en ui en bak even mee tot de korreltjes glazig zijn. Overgiet met de bouillon en Tiptoh Unsweetened en roer deze er mooi onder. Breng op smaak met peper en zout. Doe het geheel in een ovenschaal en bak +- 30 min. Roer er dan nog de haver fraîche door en bak nog een aantal min.
Als laatste stap rasp je wat citroenschil en hak wat peterselie. Meng onder de risotto nog wat edelgistvlokken, peterselie en citroenrasp.
Eet smakelijk!
