Nog wat te veel rijpe bananen liggen? Dan is dit bananenbrood ideaal om ze in te verwerken tot een heerlijk ontbijt of healthy snack!
INGREDIENTEN
- 4 bananen, rijp
- vanille-extract
- 6 el plantaardige boter
- 85 ml plantaardige olie, zoals kokosolie of zonnebloemolie
- 150 ml Tiptoh Original
- 2 tl appelciderazijn
- 2 tl natriumbicarbonaat
- 350 g bloem
- 3 el suiker, of stevia
- handje hazelnoten (optioneel)
- 2 repen zwarte chocolade
- snufje zout
INSTRUCTIES
Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de bananen in stukken (indien je alles met de hand mengt, pureer dan de bananen), voeg vanille extract, plantaardige boter, Tiptoh Original, olie en azijn toe in een grote kom. Meng deze door elkaar tot je een glad beslag krijgt. Voeg vervolgens het bicarbonaat, zout en bloem toe en laat dit weer even samen mengen. Smelt terwijl wat chocolade. Doe het mooie deeg in een bakvorm en roer de gesmolten chocolade onder het deeg. Bestrooi met wat hazelnoten. Bak het geheel in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 35-40 min. Best even laten afkoelen alvorens het te serveren. Neem er nog een koffietje bij met wat Tiptoh Original en geniet!
Het recept is geïnspireerd op een recept van BE Vegan (www.bevegan.be)
