Heel gemakkelijk te maken, snel klaar en ideaal om aan te passen aan wat er nog in je frigo ligt!
INGREDIENTEN (4 personen)
- 2 tenen look
- 2 sjalotjes
- verse rode peper naar smaak
- 2 rode en 1 gele paprika
- 1 courgette
- 250g kerstomaatjes
- 1 blik (400g) tomatenblokjes
- 400ml Tiptoh Unsweetened
- maïzena mengen met een beetje Tiptoh Unsweetened in geval je de saus wat dikker wenst
- olijfolie
- verse basilicum
- rozemarijn, oregano, zout en peper
- pasta naar keuze
INSTRUCTIES
- Snijd de knoflook en sjalot en rode peper fijn. Stoof eerst de knoflook en sjalotten in olijfolie tot deze glashelder kleuren. Voeg daarna de rode peper toe. Stoof 1-2 min.
- Snijd de paprika, courgette en kerstomaatjes. Voeg deze respectievelijk toe in de pan en laat deze 5 à 10 min. stoven op een lager vuur.
- Voeg de tomaten uit blik toe en roer om. Giet de Tiptoh Unsweetened al roerend onder de saus en laat even pruttelen (5 à 10 min).
- Heb je de saus graag wat dikker? Doe dan wat maïzena en Tiptoh Unsweetened in een glas en roer tot er geen klonters meer zijn. Voeg deze dan toe aan de pruttelende saus. Laat even doorkoken tot alle groentjes beetgaar zijn.
- Kruiden naar eigen smaak (verse basilicum, oregano, rozemarijn, peper en zout).
- Kook de pasta, serveer met verse basilicum en indien gewenst nog wat plantaardige kaas.
- Smakelijk!
