Rosa

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L'HISTOIRE DU BAR

La pâtisserie est un projet qui a demandé du temps. Il y a quatre ans, j'ai commencé à cuire depuis mon appartement. Ensuite, j'ai continué à cuire dans deux autres cuisines à domicile avant de m'installer dans ma première cuisine commerciale. Un an et demi et beaucoup de croissance plus tard, cette cuisine est devenue trop petite. C'était le moment idéal pour déménager et réaliser mon grand rêve : ouvrir ma propre boutique avec plein de délices et du café à emporter.

QUI EST DERRIÈRE BAR :

Je suis Silke, pâtissière et barista, passionnée par tout ce qui est délicieux et cosy dans la vie. Cette passion, je l'ai héritée de mes grands-parents. Du nom "Antoinette" à l'inspiration de mes pâtisseries, avec cette pâtisserie je souhaite rendre hommage à leur mémoire.

ANECDOTE(S) CROUSTILLANTE(S) :

Lors de notre week-end d'ouverture, une petite grand-mère est entrée et avait du mal à lire notre menu de cafés. Je lui ai lu le menu, ligne par ligne, et lui ai donné quelques explications supplémentaires sur chaque café. Elle n'avait jamais entendu parler d'un "flat white" et pensait entendre "bouteille de vin". Maintenant, elle vient chaque samedi commander sa "bouteille de vin" :p

LE TRUC À NE PAS MANQUER :

La tarte orangette est la pâtisserie signature Antoinette : une riche tarte au chocolat avec une ganache crémeuse, des orangettes maison et des amandes. Un vrai succès populaire :D

LA COLLAB AVEC TIPTOH :

J'aime collaborer avec des petites entreprises belges qui ont une histoire forte et ambitieuse. Tiptoh est l'exemple parfait de ce type d'entreprise.

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Lange Koepoortstraat 72, 2000 Antwerpen, Belgique

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