L'HISTOIRE DU BAR:
Quoi de plus convivial qu'une pizza lorsqu'il s'agit de manger au restaurant entre amis, en famille ou en amoureux ? Nous trouvions qu'il y avait un réel manque d'offres végétaliennes en matière de pizzas. Nous avons donc élaboré des recettes pour préparer des pizzas napolitaines traditionnelles qui conviennent à tout le monde aussi bien qu'une pizzeria conventionnelle.
QUI EST DERRIERE BAR:
Victor Ramos, le chef belge d'origine chilienne, est toujours prêt à créer de nouvelles recettes pour ravir les papilles de nos clients. Passionné de musique depuis l'enfance, il compose en cuisine comme il le fait dans son petit home studio et fait tourner la pâte comme il faisait tourner les platines.
ANECDOTE(S) CROUSILLANTE(S):
Nous avons eu une cliente qui, au moment de commander sa pizza à emporter, a demandé à plusieurs reprises si les pizzas étaient végétaliennes et nous l'avons bien sûr rassurée. 5 minutes après être partie avec sa pizza, elle est revenue furieuse et nous a demandé pourquoi il y avait du poulet sur sa pizza Ce n'était pas du poulet, mais un simili-poulet fabriqué à partir de protéines de soja structurées. C'est quelque chose qui nous arrive régulièrement, des clients qui découvrent au cours d'un repas que nous sommes 100 % végétaliens, et ils sont toujours heureux et agréablement surpris.
LE TRUC À NE PAS MANQUER:
Nous avons une Dame Blanche à couper le souffle !
LA COLLAB AVEC TIPTOH?
Nous essayons de travailler le plus possible avec des producteurs/entreprises locaux sans intermédiaires, Tiptoh entre donc parfaitement dans cette catégorie.
Geldmunt 49 Gent, Belgium
