L'HISTOIRE DU BAR
La pâtisserie est un projet de longue haleine. Il y a quatre ans, j'ai commencé à cuire depuis mon propre appartement. Ensuite, j'ai continué à cuire depuis deux autres cuisines à domicile avant de m'installer dans ma première cuisine commerciale. Un an et demi, et beaucoup de croissance plus tard, cette cuisine est devenue trop petite. C'était le moment idéal pour déménager et réaliser mon grand rêve : ma propre petite boutique pleine de délices et de café à emporter.
QUI EST DERRIÈRE BAR
Je suis Silke, pâtissière et barista, passionnée par tout ce qui est délicieux et agréable dans la vie. Cela vient de mes grands-parents. Du nom "Antoinette" à l'inspiration pour mes pâtisseries : avec la pâtisserie, j'essaie de rendre hommage à leur mémoire.
ANECDOTE(S) CROUSTILLANTE(S)
Pendant le week-end d'ouverture, une petite grand-mère est entrée et avait du mal à lire notre menu de cafés, alors je lui ai lu chaque ligne et lui ai expliqué chaque café en détail. Elle n'avait jamais entendu parler d'un "flat white" et pensait entendre "bouteille de vin". Maintenant, elle vient chaque samedi commander sa "bouteille de vin" :p
LE TRUC À NE PAS MANQUER
La tarte orangette est la pâtisserie signature Antoinette : une riche tarte au chocolat avec une ganache onctueuse, des orangettes maison et des amandes. Un vrai succès auprès des foules :D
LA COLLAB AVEC TIPTOH
J'aime collaborer avec de petites entreprises belges ayant une histoire forte et ambitieuse. Tiptoh est l'exemple parfait de ce type d'entreprise.
Lange Koepoortstraat 72, 2000 Anvers, Belgique