HET VERHAAL ACHTER DE BAR
De gebakswinkel is een project dat al lange tijd in de maak is. Vier jaar geleden begon ik met bakken vanuit mijn eigen appartement. Daarna bakte ik vanuit twee andere thuiskeukens, voordat ik mijn eerste commerciële keuken vond. Anderhalf jaar en veel groei later, werd die keuken te klein. Het was het perfecte moment om te verhuizen en mijn grote droom waar te maken: mijn eigen winkeltje vol lekkers en meeneemkoffie.
WIE STAAT ER ACHTER DE BAR:
Ik ben Silke, bakker en barista, gepassioneerd door alles wat lekker is en gezellig maakt. Deze passie heb ik van mijn grootouders meegekregen. Van de naam "Antoinette" tot de inspiratie voor mijn gebakjes, met de gebakswinkel wil ik hun herinnering eren.
SAPPIGE ANEKDOTE(S):
Tijdens ons openingsweekend kwam een omaatje binnen die moeite had met het lezen van ons koffiemenu. Ik las haar het menu regel voor regel voor en gaf wat extra uitleg bij elke koffie. Ze had nog nooit van een "flat white" gehoord en verstond "fles wijn". Nu komt ze elke zaterdag haar "fles wijn" bestellen :p
DE NIET TE MISSEN:
De orangettetaart is het signature Antoinette-gebak: een rijke chocoladetaart met een romige ganache, zelfgemaakte orangettes en amandelen. Een echte crowd-pleaser :D
WAAROM MET TIPTOH?
Ik werk graag samen met kleine, Belgische ondernemingen die een sterk en ambitieus verhaal hebben. Tiptoh is het schoolvoorbeeld van zo'n bedrijf.
Lange Koepoortstraat 72, 2000 Antwerpen, België
