HET VERHAAL ACHTER DE BAR
De gebakswinkel is een project dat al lang in de maak is. Vier jaar geleden begon ik met bakken in mijn eigen appartement. Daarna bakte ik nog vanuit twee andere thuiskeukens, voor ik mijn eerste commerciële keuken vond. Anderhalf jaar en veel groei later, werd die ruimte te klein. Het was het perfecte moment om te verhuizen en mijn grote droom te realiseren: mijn eigen winkeltje, vol lekkers en met meeneemkoffie.
WIE STAAT ER ACHTER DE BAR
Ik ben Silke, bakkerinnetje en barista, gepassioneerd door alles wat lekker is en gezellig maakt. Dat heb ik van mijn grootouders meegekregen. Van de naam "Antoinette" tot de inspiratie voor mijn gebakjes: met de gebakswinkel wil ik hun herinnering eren.
SAPPIGE ANEKDOTE(S)
Tijdens het openingsweekend kwam er een omaatje binnen die moeite had met het lezen van ons koffiemenu, dus las ik regel per regel voor en gaf ik wat extra uitleg bij elke koffie. Ze had nog nooit van een "flat white" gehoord en verstond "fles wijn". Nu komt ze elke zaterdag haar "fles wijn" bestellen :p
DE NIET TE MISSEN
De orangettetaart is het signature Antoinette-gebak: een rijke chocoladetaart met smeuïge ganache, zelfgemaakte orangettes en amandelen. Een echte crowd-pleaser :D
WAAROM MET TIPTOH
Ik werk graag samen met kleine, Belgische ondernemingen die een sterk en ambitieus verhaal hebben. Tiptoh is het schoolvoorbeeld van zo’n bedrijf.
Lange Koepoortstraat 72, 2000 Antwerpen, België
